Yapılışı Domatesleri, kapya biberleri ve acı biberleri güzelce yıkayın. Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerinin bir kısmını temizleyin. Domates, kapya biber, acı biber, yeşil biber ve sarımsağı mutfak robotuna alın. Tamamen püre haline getirmeden, hafif taneli kalacak şekilde çekin. Karışımı geniş bir kaba aktarın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Üzerine sirke, sıvı yağ, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu ilave edin. Bütün malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı 15–20 dakika dinlendirin ve tekrar karıştırın. Tuzunu ve acılığını damak zevkinize göre kontrol edin. Hazırladığınız acılı ezmeyi temiz ve kuru kavanozlara, üzerinde fazla boşluk bırakmadan doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Buzdolabında muhafaza edin. Birkaç gün dinlendiğinde biber, sarımsak ve sirkenin lezzeti birbirine geçerek çok daha güzel olur.
