Yapılışı:
Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin.
Acılığını almak için üzerine biraz tuz serpip 10 dakika bekletin. Ardından kağıt havluyla suyunu alın.
Üç ayrı kase hazırlayın. Birine un, diğerine çırpılmış yumurta, üçüncüsüne galeta unu, kaşar peyniri ve baharatları koyun.
Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya, son olarak galeta unlu karışıma bulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin ve üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında bir kez çevirin.
Dışı altın renginde ve çıtır olduğunda fırından çıkarın.
Sıcak olarak yoğurtlu veya sarımsaklı sosla servis edin.
