Yapılışı
Ilık su, süt, şeker ve mayayı geniş bir kaba alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin. Sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin.
Tuzu ve unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun fazla sert olmamasına dikkat edin. Üzerini kapatıp 40–50 dakika, yaklaşık iki katına çıkıncaya kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp hafif uzun poğaça şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Tepside 15–20 dakika daha mayalandırın. Yumurta sarısını sıvı yağla karıştırıp poğaçaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin. Böylece içleri pamuk gibi yumuşak kalır.
