Nasıl Yapılır
Kıyma, yumurta akı, pirinç, bulgur, rendelenmiş soğan ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapın. İsterseniz hafif unlayarak kenarda bekletin.
Tencereye sıvı yağı alın. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyip birkaç dakika çevirin. Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye yavaşça bırakın. Orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpın. Kaynayan yemekten bir kepçe su alarak terbiyeye ekleyin ve ılıştırın. Ardından yavaşça tencereye dökün.
1–2 taşım daha kaynatın. Tuz ve karabiberini kontrol edin. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve servis edin.
