Yapılışı
Tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğrayıp rondoya alın. Çok fazla ezmeden kıyma kıvamına gelene kadar çekin.
Çekilmiş tavuğu geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenip suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, sıvı yağı, ince kıyılmış maydanozu ve bütün baharatları ekleyin.
Karışımı 4–5 dakika güzelce yoğurun. Üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Elinizi hafifçe ıslatın. Tavuk harcından parçalar alıp tahta şişlerin etrafına uzun kebap şeklinde bastırarak yerleştirin.
Hazırladığınız tavuk kebaplarını yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Aralarına yeşil biberleri, kenarlarına da domatesleri yerleştirin. Üzerlerine çok az sıvı yağ gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Kebapların üzerinin daha güzel kızarması için son 3–5 dakika ızgara ayarını açabilirsiniz.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edin. Yanına lavaş, közlenmiş sebze, pilav veya cacık çok yakışır.
