Yapılışı
Hamsileri ayıklayıp bol suyla güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Geniş bir tava veya tencerenin tabanına halka şeklinde doğradığınız soğanları yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş domatesleri, yeşil biberleri ve ince doğranmış sarımsakları dağıtın.
Süzülen hamsileri sebzelerin üzerine dairesel şekilde, yan yana ve sıkıca dizin. Üzerlerine tuz, karabiber, pul biber ve biraz kekik serpin.
Limon dilimlerini hamsilerin üzerine yerleştirin. Zeytinyağını gezdirip yarım çay bardağı sıcak suyu kenardan ekleyin.
Tavanın kapağını kapatın. Önce orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak 15–20 dakika hamsiler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine bolca ince kıyılmış maydanoz serpin ve birkaç dakika dinlendirerek sıcak servis edin.
