Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 12–15 dakika orta ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı kalbur, rende veya görseldeki gibi desenli bir aparatın üzerine bastırarak açın.
Ortasına iri çekilmiş ceviz koyun. Hamurun iki tarafını ortada birleştirip kapatın ve hafif oval şekil verin. Desenli kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş gezdirin. Şerbetini iyice çekmesi için en az 2–3 saat dinlendirin.
Servis ederken üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
