Üzümlü Kurabiye Nasıl Yapılır?
Üzümlü Kurabiye Yapılışı :
Üzümlü kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Ardından 2 adet yumurtadan sadece birini ayırıp, kalanını kaba ekleyin.
Daha sonra kaba 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir. Yoğurdun üzerine 1 tatlı kaşığı kadar karbonat ekleyin. Karbonat yerine 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri elinizle ya da bir spatula yardımı ile güzelce karışmasını sağlayın. Ardından kaba 1 adet limonun kabuğunu rendeleyin. 1 paket vanilya ve 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerine 1 çay bardağı fındık kırığı ve 1 su bardağı kuru üzüm ekleyin. Hamuru çok yoğurmadan tüm malzemelerin hamura karışmasını sağlayın. Kurabiye hamuruna daha kolay şekil verebilmek için öncelikle üzümlü kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin. Daha sonra yuvarladığınız hamurlara elinizde ya da tezgah üzerinde kare ya da dikdörtgen olacak şekilde şekil verin. Ardından kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çatal ile çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
