Güveç Tarifi

Yaşam

80 kez okundu.

Güveç tarifi sizlerle. Afiyet olsun.

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan, mevsiminde yetiştirilen taze sebzeler ve lokum kıvamında et ile yapılan, iftar sofralarınızda müthiş lezzetiyle yer alacak bir tariftir güveç tarifi.

Güveç tarifimiz 6 kişiliktir. Hazırlama süresi 40 dakikadır. Pişirme süresi 90 dakikadır.

Güveç tarifimiz için gerekli olan malzemeler: 600 gram kuşbaşı kuzu eti, 100 gram kuyruk yağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 200 gram arpacık soğan, 2 diş sarımsak , 6 adet küçük boy taze patates, 2 adet orta boy havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı sıcak su, 3 dal taze kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber.

Güveç tarifimiz için tavsiyeler: Sırlı güveç kullanmanızı tavsiye ederiz. Malzemelerinizi koymadan önce yağlamalısınız. Yağın erime ya da ısınma süresine bağlı olarak önceden ısıtılmış fırın içinde bekletin. Fırından aldığınız güvecin iç kısmını bir fırça yardımıyla tamamen yağlayın. Yağı tamamen emmesi için en az bir saat kadar beklettiğiniz güveci, sıcak su ile yıkayın. Fazla suyunu süzdürdükten sonra iç kısmını kurulayın. Hiç kullanılmamış güveç için bu işlemi sadece bir kez uygulayın.Pişirme işlemi esnasında bir parça kuyruk yağı kullanmanız güvecin yağlanmasını ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Güveç tarifimizin yapılışı: Güvecin yapımına başlamak için kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra bütün halde bırakın. Kabuklarını soyduğunuz havuçları, ince halkalar halinde doğrayın.

Taze patateslerin kabuklarını fırçaladıktan sonra bol suda yıkayın. Eğer küçük boy taze patates kullanıyorsanız her birini kabuklarını soymadan iki eşit parçaya kesin. Ocak üzerine aldığınız büyük boy toprak güveci, kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Küçük parçalar halinde doğradığınız kuyruk yağını güveç kabına alın. Zeytinyağı ilavesiyle eriyene kadar karıştırın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini katıp, kavurmaya başlayın. Arpacık soğan ve sarımsakları güveç kabına alıp, karıştırın.

Etler renk almaya başladığında dilimlenmiş havuçları katın. Biber ve domates salçasını ekleyip sebzelerle birlikte karıştırın. Son olarak taze patatesleri güvece ekleyin, karıştırmayın. Hoş bir tat vermesi adına ayıkladığınız biberiye ve taze kekiği katın. 

Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber, sıcak suyu ilave edin. Üzerini yağlı kağıtla hava almayacak şekilde kapladıktan sonra güveç tenceresinin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan güveci, kapağı kapalı olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin.

Yaklaşık 80-90 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak güveci, bir nihale üzerine alın. Kapağını açtıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında servis tabaklarına aldığınız güveci, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Yorum Yaz