Ağızda Dağılan Pastane Kurabiyesi

Püf Noktaları
Unu mutlaka kontrollü ekleyin; hamur sert olmamalıdır.
Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
Fazla pişirmeyin. Açık renk kaldığında dışı hafif kıtır, içi ağızda dağılan kıvam elde edilir.

Tarifin sırrı: Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirip düşük sıcaklıkta kontrollü pişirmek, kurabiyenin pastane lezzetinde ve ağızda dağılan kıvamda olmasını sağlar.