Tarifin Sırrı
Ajvarın gerçek lezzeti için biber ve patlıcan mutlaka közlenmeli; haşlanmamalıdır. Sosun kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirilmesi hem lezzetini artırır hem de uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar. Bir gün dinlendikten sonra aroması çok daha güzel olur. Afiyet olsun!
