Yapılışı
Öncelikle cevizi tavaya alın. Yağ eklemeden, kısık ateşte 3–4 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini geniş bir kaba alın. Güzelce karıştırın. Vanilya, nişasta ve kavrulmuş cevizi ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru fazla yoğurmayın.
Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerlerinin kızarmasını beklemeyin; altlarının hafif renk alması yeterlidir.
Fırından çıkan kurabiyeleri yaklaşık 5 dakika bekletin. Henüz ılıkken pudra şekerine bolca bulayın.
Tamamen soğuduktan sonra daha yoğun kartopu görüntüsü için kurabiyeleri ikinci kez pudra şekerine bulayın.
