ÇİKOLATA DOLGULU ALMAN PASTASI

Yapılışı
1. Mayayı hazırlayın: Ilık sütü, şekeri ve instant mayayı yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. Hamuru yoğurun: Yumurta, tereyağı, vanilin ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 8–10 dakika yoğurun.
3. Mayalandırın: Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 45–60 dakika, iki katına çıkana kadar bekletin.
4. Şekil verin: Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın. Yaklaşık 1,5–2 cm kalınlığında açın. Bardak veya yuvarlak kalıpla parçalar kesin.
5. İkinci mayalanma: Hamurları küçük yağlı kâğıt parçalarının üzerine yerleştirin. Üzerlerini örtüp 20–30 dakika dinlendirin.
6. Kızartın: Derin bir tencerede sıvı yağı yaklaşık 160–170°C'ye ısıtın. Hamurları dikkatlice yağa bırakın. Her iki tarafını yaklaşık 2–3 dakika, altın sarısı renk alana kadar kızartın. İçlerinin de piştiğinden emin olun.
7. Şekere bulayın: Kızaran Berlinerleri kâğıt havlu üzerine alın. Hafif ılıkken toz şekere bulayın. Pudra şekeri kullanacaksanız soğuduktan sonra serpin.
8. Çikolata doldurun: Berlinerler soğuyunca yan taraflarından küçük bir delik açın. Sıkma torbasına doldurduğunuz çikolata kremasını içlerine sıkın.
9. Servis edin: İçleri bol çikolatalı Berlinerleri servis tabağına dizin.

Diğer Tarifler