ÇITIR ÇITIR ISPANAKLI PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

Yapılışı
Ispanakları güzelce yıkayıp suyunu süzdürün ve ince ince doğrayın. Kuru soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda birkaç dakika kavurun.
Ispanakları ekleyerek yüksek ateşte kısa süre çevirin. Ispanaklar hafifçe söndüğünde ocaktan alın. Tamamen soğuduktan sonra beyaz peynir, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Sosu için süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın.
Bir yufkayı tezgâha açın. Üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkayı ikiye bölün ve uzun kenarına bolca ıspanaklı peynirli harç yerleştirin.
Yufkayı çok sıkmadan uzun bir rulo şeklinde sarın. İlk ruloyu kendi etrafında döndürerek tepsinin ortasına yerleştirin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve ilk rulonun etrafına dolayarak büyük bir spiral oluşturun.
Kalan sosu böreğin üzerine gezdirin. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Diğer Tarifler