ÇITIR ÇITIR PATATESLİ BÜZGÜ BÖREK

Yapılışı: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve güzelce ezin. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp birkaç dakika kavurun. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.

Sosu hazırlamak için yumurta, süt ve sıvı yağı bir kasede iyice çırpın.

Yufkaları tezgaha serin ve hazırladığınız sostan üzerlerine sürün. Yufkaları uygun büyüklükte parçalara ayırın. Geniş kısmına patatesli harçtan koyun. Kenarlarını hafifçe içe doğru alıp yufkayı büzerek ve katlayarak görseldeki gibi bohça şeklinde kapatın.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine kalan sostan sürüp bolca susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzerleri nar gibi kızarıp katları çıtırlaşıncaya kadar pişirin.

Diğer Tarifler