ÇITIR ÇITIR SEBZELİ UZUN BÖREK

Yapılışı
Pırasaları ve biberleri ince ince doğrayın. Havuç ve kabağı rendeleyin.
Tavaya sıvı yağı alın. Önce pırasaları ve biberleri birkaç dakika kavurun. Ardından havuç ve kabağı ekleyin.
Sebzeler yumuşayıp fazla suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edin ve harcı tamamen soğutun.
Sosu hazırlamak için süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi bir kapta güzelce çırpın.
Yufkayı tezgâha açın. Üzerine hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün.
Yufkanın kenar kısmına sebzeli harçtan uzunlamasına yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içeri katlayıp uzun ve sıkı bir rulo şeklinde sarın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip uzun ruloları istediğiniz büyüklükte keserek servis edin.

Diğer Tarifler