Malzemeler
Köftesi İçin:
400 gram az yağlı dana kıyma
1 adet yumurta akı (sarısı terbiyeye ayrılacak)
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur (esmer olabilir)
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı ucuyla kimyon
1 çay kaşığı tuz
Diğer Malzemeler:
1 orta boy patates (küp doğranmış)
1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
5–6 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
Tuz, karabiber
İnce kıyılmış maydanoz
Terbiyesi İçin:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 limonun suyu
