EV TARHANASININ PÜF NOKTALARI

3. Tarhana nasıl kurutulmalı?
Tarhananın uzun süre dayanabilmesi için tamamen kuruması gerekir.
- Temiz, kuru, tozsuz ve iyi havalandırılan bir ortam seçin.
- Mümkünse kontrollü sıcaklıkta bir gıda kurutucusu kullanın.
- Açık havada kurutuyorsanız böceklerden, tozdan ve nemden koruyun.
- Parçaların her tarafının eşit kurumasını sağlayın.
- Öğütmeden önce içlerinde nem kalmadığından emin olun.
Püf noktası: Tarhanayı yalnızca dışı kuru göründüğü için kaldırmayın. İçinde kalan nem, saklama sırasında küflenmeye neden olabilir.
4. Tarhananın ekşimemesi için ne yapılmalı?
Tarhanada hafif ekşilik, doğal fermantasyonun bir sonucudur. Tamamen ekşilik oluşmaması beklenmez.
- Mayalanma süresini gereksiz yere uzatmayın.
- Çok sıcak ortamda kontrolsüz bekletmeyin.
- Temiz kaplar ve güvenilir malzemeler kullanın.
- Tarifi değiştirmeden, ölçülere uygun hazırlayın.
Püf noktası: Hafif ekşi koku normal olabilir ancak çürük, küflü veya alışılmadık kötü koku varsa tarhanayı tüketmeyin.

Diğer Tarifler