Gürcü Usulü Baharatlı Kışlık Patlıcan Konservesi

Yapılışı
1. Patlıcanları hazırlayın

Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Süzüp iyice kurulayın.

2. Patlıcanları kızartın

Az yağda iki yüzünü hafif kızarana kadar kızartın veya 200°C fırında hafif yumuşayana kadar pişirin.

3. Baharatlı sosu hazırlayın

Kapya biberleri, acı biberleri, sarımsağı ve maydanozu rondodan iri kalacak şekilde çekin. Zeytinyağı, sirke, tuz, şeker ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.

4. Kavanozlara kat kat yerleştirin

Steril kavanozların tabanına biraz sostan koyun. Bir sıra patlıcan, bir sıra baharatlı sostan olacak şekilde kat kat doldurun. En üste biraz zeytinyağı gezdirin.

5. Vakumlayın

Kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları kaynar suda 15-20 dakika kaynatın. Çıkarıp ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Diğer Tarifler