Tarifin Sırrı
Harire Tatlısının yumuşak ama dağılmayan kıvamı için un ve irmiği mutlaka tereyağında hafifçe kavurun. Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise ilk sıcaklığını atmış olmalıdır. Bu yöntem sayesinde tatlı şerbeti tam kıvamında çeker, ne hamur olur ne de kuru kalır.
