Hazır Yufkadan Patlıcanlı Çıtır Rulo Börek

Yapılışı

Patlıcanlı harcı hazırlayın

Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın.

Tavaya sıvı yağ alın, soğanı kavurun.

Patlıcanları ekleyip yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.

Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.

Soğumaya bırakın (çıtır olması için önemli).

Sosu hazırlayın

Süt ve sıvı yağı karıştırın.

Yufkayı hazırlayın

Yufkayı serin, sos sürün.

Yufkayı 4 eşit şerit halinde kesin.

İç koyup sarın

Şeritlerin kenarına patlıcanlı harçtan koyun.

Sıkı ama bastırmadan rulo sarın.

Tepsiye dizin

Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

Üzerine yumurta sarısı + sıvı yağ sürün.

İstersen susam serpin.

Pişirin

Önceden ısıtılmış 180°C fırında

30–35 dakika, nar gibi kızarana kadar pişirin.

Diğer Tarifler