Hazır Yufkayla Patatesli Çıtır Börek

Kabuklarını soyup yıkayıp, dörde böldüğümüz patatesler kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen patatesler süzülüp geniş bir kaseye alınıp çatalla ezilerek püre haline getirilir.
Soğan ince ince doğranıp az yağda yumuşayıp rengi değişinceye kadar sotelenip patates püresine eklenerek kalan baharatlar da eklenip iyice karıştırılır.
Sosu için; tüm malzemeleri bir kaseye alıp çırpıyoruz ve sosumuz hazır.
Bir adet yufka tezgaha alınıp açılarak yarısı soslanır ve soslanmamış kısım eşit olacak şekilde sosladığımız yufkanın üzerine kapatılarak ikiye katlanır ve kalan üç kenar içe doğru azıcık katlanır ve katlanan uzun kenara iç harcı eklenip rulo sarılır.
Üç parmak genişliğinde eşit şekilde kesilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir üzerine kalan sostan fırça yardımıyla sürülüp, daha sonra bir yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.

Diğer Tarifler