KARA FIRINDA PİŞMİŞ GİBİ TENCERE EKMEĞİ

Yapılışı
Ilık suyu geniş bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5 dakika bekletin.
Unu azar azar eklemeye başlayın. Tuzu da ilave ederek hamuru yoğurun. Son olarak zeytinyağını ekleyin.
Hamur ele hafif yapışan, oldukça yumuşak bir kıvamda olmalı. Üzerini kapatıp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın. Çok fazla yoğurmadan kenarlarını ortaya doğru katlayarak yuvarlak bir ekmek şekli verin.
Hamuru yağlı kâğıdın üzerine alın ve 20–30 dakika ikinci kez mayalandırın. Üzerine hafifçe un serpip keskin bir bıçakla birkaç çizik atın.
Kapaklı, fırına dayanıklı döküm veya çelik tencereyi boş olarak 230°C fırında yaklaşık 20 dakika iyice ısıtın.
Sıcak tencereyi dikkatlice çıkarın. Ekmeği yağlı kâğıdıyla birlikte tencereye yerleştirin ve kapağını kapatın.
230°C'de kapağı kapalı 30 dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarıp 15–20 dakika daha, üzeri koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin.
Ekmeği tencereden çıkarıp tel ızgara üzerinde en az 30 dakika dinlendirdikten sonra kesin.

Diğer Tarifler