Tarifin Sırrı
Gerçek Karaköy Poğaçasının en önemli püf noktası, iki aşamalı mayalandırma ve üzerindeki özel yumurta sosudur. Kakao eklenen yumurta sarısı, pişince karakteristik koyu kahverengi rengi oluşturur. Desenleri yumurta sürdükten sonra hafifçe çizmek, fırında çatlayarak klasik Karaköy görünümünü kazandırır. Hamuru sert yoğurmamaya özen gösterin; yumuşak hamur poğaçaların içinin pamuk gibi olmasını sağlar.
