Kavanoza Salamura Asma Yaprağı Basımı

Yapılışı

Asma yapraklarını mümkünse ince, damarsız ve taze yapraklardan seçin. Saplarını tamamen koparmadan biraz kısaltın. Yaprakları dikkatlice yıkayıp süzülmeye bırakın.

Geniş bir tencerede su kaynatın. Yaprakları 10–15'li gruplar halinde kaynar suya bırakın. Renkleri yeşilden sarımsı renge dönmeye başladığında, yaklaşık 20–30 saniye içinde sudan çıkarın. Fazla haşlamayın.

Yaprakları süzgece alarak tamamen soğumalarını bekleyin.

Soğuyan yapraklardan 10–15 tanesini üst üste koyup küçük desteler hazırlayın. Desteleri çok sıkmadan rulo şeklinde katlayabilirsiniz.

Temiz ve kuru kavanozlara yaprakları boşluk bırakmayacak şekilde sıkıca bastırarak yerleştirin. Kavanoz doldukça elinizle hafifçe bastırın.

Salamura suyu için her 1 litre içme suyuna yaklaşık 3 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

Hazırladığınız salamura suyunu kavanozlara yavaşça dökün. Suyun yaprakların arasındaki boşluklara ulaşması için kavanozu birkaç kez hafifçe sallayın. Yaprakların tamamı salamura suyunun altında kalmalıdır.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Diğer Tarifler