İlk olarak şerbetini hazırlayalım ,şerbeti için şeker ve su tencereye alınır ve karıştırılır bir taşım kaynatarak ocağın altını kapatılır.
Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alalım eritelim ocağın altını kısalım üzerine unu eleyerek ilave edelim ve sürekli karıştırarak kısık ateşte unu kavuralım.
Bu işlem yaklaşık yarım saat sürüyor dolayısıyla biraz kol gücü ve sabırlı olmak gerekiyor, ocağın altını yüksek ateşe getirmeyin kısık olmalı unu karıştırmayı asla bırakmayın sürekli karıştırarak kavuralım un kavruldukça katı kıvamdan akışkan kıvama gelecektir sabırlı olun.
Unumuz istediğimiz rengi alınca şerbetini yavaş yavaş ilave edelim (dikkat edin şerbeti eklerken sıçrama olabilir) kıvam alması ve topaklanmaması için spatula ile ezerek sürekli karıştıralım.
Helvamızı 3-4 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra ocağı kapatalım
