Köz Patlıcanlı Biberli Kışlık Sos

Patlıcan ve kapya biberleri bol suda yıkayalım. Üzerine bıçakla delikler açıp fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirelim.

Közlenen patlıcan ve kapya biberlerin kabuklarını soyalım ve ufak olacak şekilde doğrayalım.

Acı sivri biber ve sarımsakları rondoda çekelim.

Yarım kg tatlı biberleri minik minik doğrayalım. Uygun bir tavaya biberleri ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip biberler diriliğini kaybedinceye kadar pişirelim ve ocağın altını kapatalım.

Domatesleri kabukları ile birlikte gelişi güzel doğrayalım ve tencereye ekleyip kaynatalım. Domates kabuklarından ayırılıp suyunu salınca blendırdan geçirip 5 dakika kaynatalım.

Üzerine kaya tuzu, sıvı yağ, şeker ve elma sirkesi ekleyip 2 dakika kaynatalım. Üzerine patlıcan, kapya biber, acı biber, tatlı biber, maydanoz ve sarımsağı ekleyip karıştıralım.

2-3 dakikada daha kaynatalım.

Diğer Tarifler