Servis Önerisi
Yanında süzme yoğurt, taze lavaş veya köy ekmeği ile servis edebilirsiniz. Izgara et ve tavuk yemeklerinin yanında da harika bir eşlikçi olur.
Tarifin Sırrı
Kuru patlıcanları haşladıktan sonra mutlaka soğuk sudan geçirip fazla suyunu sıkın. Böylece hem acılığı tamamen gider hem de kavrulurken diri kalır. Salçayı iyice kavurmak ve en son maydanozu eklemek lezzetini belirgin şekilde artırır.
