Hazırlanışı
Patatesli pişi hamuru için yoğurma kabına instant maya, toz şeker ve ılık suyu alarak karıştıralım.
Ardından unun bir kısmını ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayalım.
Sıvı yağı ekleyerek hamuru tekrar yoğuralım ve yağı hamura yedirelim.
Toparladığımız hamurun üzerini streçleyelim ve temiz bir örtü örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
İç harcı için ocağa aldığımız tavaya sıvı yağı alıp ısıtalım.
Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyerek soğanlar pembeleşip diriliğini kaybedene kadar birkaç dakika kavuralım.
Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek 1-2 tur karıştıralım ve ocaktan alalım.
Diğer taraftan küp küp doğrayıp haşladığımız patatesleri geniş bir kaba aktarıp çatal ya da patates ezici yardımıyla ezelim.
Üzerine kavurduğumuz soğanları, kaşar peyniri rendesini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştıralım.
Mayası gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartalım. Hafifçe yağlanmış bir tabak üzerinde toparlayıp beze haline getirelim.
Tüm hamuru şekillendirdikten sonra tabanını yağladığımız geniş bir servis tabağına alalım.
Üzerlerine hafifçe bastırarak çukurlaştıralım. Ortalarına hazırladığımız patatesli iç harcından 1-2 kaşık yerleştirip hamurları iki yanından ortada birleştirerek birleşim yerlerine sıkıca bastıralım.
En son elimizle yanlara doğru sıkıca bastırarak uzatalım. İç harcının eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
Tüm pişileri şekillendirdikten sonra bol kızgın yağda arkalı önlü çevirerek pişirmeye başlayalım.
