Mısır unlu poğaçanın hamuru için karıştırma kabına oda sıcaklığına gelmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurtalar, tuz, mısır unu, unun bir kısmı ve kabartma tozunu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ara ara un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
Toparlanan hamurumuzu tezgaha alalım ve 4 eşit parçaya keselim.
Her parçayı elimizle rulo haline getirelim ve bezelere ayıralım. Ardından bezelerimizi tek tek elimizde yuvarlayarak açalım. Ortasına peynirli iç harcımızdan yerleştirelim. Hamuru kapatalım ve tekrardan yuvarlayarak şekillendirelim. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak fırın tepsisine alalım. Ben toplamda 12 beze elde ettim. Bezelerin boyutuna göre bu sayı değişebilir. Aynı zamanda dilediğiniz iç harcı ile poğaçalarınızı hazırlayabilirsiniz.
Poğaçalarımızın üzerine ayırdığımız yumurta sarısından fırça yardımı ile sürelim. İsteğe bağlı susam ve çörekotu serpelim.
Daha iyi kabarması ve içerisinin daha iyi pişmesi için bıçakla üzerine çizik atalım.
Hazır olan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt üst fansız ayarda 30 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen mısır unlu poğaçalarımız servise hazır.
