Nefis Farklı Sosuyla Patlıcanlı Börek

Öncelikle iç malzeme için patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Tuzlu suyu alınır ve bekletir tavaya yağ alınır soğan eklenir kavurulur. Yeşil biber kapya biber küçük küçük doğranır tavaya ilave edilir kavrulur. Bir tane kabuğu soyulmuş domates ilave edilir salça eklenir üç 4 dakika kavrulmaya devam edilir. Son olarak patlıcanların suyu süzülür tavaya eklenir. Tuz ve baharatlar ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bir tane yufka tezgah üzerine serilir üzerine maden suyundan çok az gezdirilip fırça ile yayılır kenarları içe doğru katlanır hiç malzeme konularak o halde sarılır. Bıçakla dört parçaya kesilir ve tepsiye yerleştirilir. Yufkalar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır. Sosu için tüm malzemeler ve artan maden suyu karıştırılır fırçayla yufkaların üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirilir

Diğer Tarifler