PAMUK GİBİ TEL TEL AYRILAN SÜTLÜ TEPSİ POĞAÇASI

Yapılışı
1. Hamuru hazırlayın.
Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı alın. Karıştırıp birkaç dakika bekletin.
Ardından sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyin.
2. Unu kontrollü ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
Hamuru yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Son olarak oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyerek hamura iyice yedirin.
3. İlk mayalanmayı yapın.
Hamurun üzerini kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Poğaçalara şekil verin.
Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. Hamuru 16 eşit parçaya bölün.
Her parçayı avuç içinde yuvarlayarak pürüzsüz bezeler hazırlayın.
5. Tepsiye yerleştirin.
Yaklaşık 24×24 cm boyutlarında, yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine bezeleri dörderli sıralar halinde dizin.
Poğaçaların arasında biraz boşluk bırakın.
6. Tepsi mayası yaptırın.
Tepsinin üzerini örtüp 20–30 dakika daha mayalandırın.
Kabaran poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını nazikçe sürün.
7. Fırında pişirin.
Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 25–30 dakika üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
8. Yumuşacık kalmasını sağlayın.
Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine isterseniz çok az tereyağı sürün.
Temiz bir mutfak beziyle gevşekçe örtüp 10 dakika dinlendirin.
Ardından poğaçaları birbirinden ayırarak servis edin.

Diğer Tarifler