Tarifin Sırrı
Patatesli harcı tamamen soğutmadan hamurun üzerine sürmeyin; sıcak harç hamurun yapısını bozabilir. Ruloyu sararken çok gevşek bırakmayın ki kesildiğinde katları düzgün görünsün. Son mayalandırmayı mutlaka yapın; bu sayede poğaçalar hem daha hacimli olur hem de kat kat yumuşacık bir doku kazanır. Fırından çıktıktan sonra üzerini 5 dakika temiz bir bezle örtmek, poğaçaların uzun süre taze kalmasını sağlar.
Afiyet olsun!
