Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Kaynar suda 3-4 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Biberleri yıkayın. Büyük olanları ikiye bölün, küçükleri bütün bırakabilirsiniz.
Cam kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak yerleştirin.
Patlıcan ve biberleri dönüşümlü olarak kavanozlara sıkıca yerleştirin. Aralara sarımsak ekleyin.
Su, sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu bir tencerede karıştırıp kaynatın.
Kaynar turşu suyunu kavanozlara malzemelerin üzerini tamamen örtecek şekilde doldurun.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek 10 dakika bekletin.
Serin ve güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün dinlendirin.
Turşu olgunlaştıktan sonra açıp buzdolabında muhafaza edin.
