Yapılışı
Patlıcanların saplarını temizleyin ve kabuklarını alacalı soyun.
Acısının çıkması için bol suda 1-2 saat bekletin.
Patlıcanları kaynar suda 10 dakika haşlayın ve süzün.
Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatıp şerbet hazırlayın.
Haşlanan patlıcanları şerbete ekleyin.
Karanfilleri ilave edip orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Patlıcanlar şeffaflaşıp şerbet koyulaşınca limon suyunu ekleyin.
5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.
