Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanları bir kaç yerinden delip 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar közleyip fırından alıp soğumaya bırakın.
Köftesi için gerekli malzemeleri derin bir kabın içine alıp güzelce yoğurun istediğiniz şekli verip ben oval şekil verdim.
Üzerini örtüp kızartıncaya kadar buzdolabında bekletin.
Soğuyan patlıcanları soyup küçük küp şeklinde doğrayıp bir kaba alın, üzerine rendelenmiş sarımsak, tuz ve yoğurt ekleyip karıştırıp kenara alın.
Uygun bir tavaya üç dört yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ısınınca köfteleri önlü arkalı tavayı sallayarak orta ateşte kızartıp ayrı bir tabağa alın.
Aynı tavanın içine sosu için tereyağı ilave edin üzerine minik küp doğranmış domatesleri ilave edip kavurun.
Üzerine baharatlarını ekleyip karıştırın ,üzerine yarım çay bardağı su ilave edin kaynayınca kızarmış köfteleri içine ekleyip karıştırın .
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
