Pırasalı El Açması Çıtır Börek

Yapılışı

Hamuru yoğurun
Un, tuz ve suyu karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 8 eşit bezeye ayırın.
Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

İç harcı hazırlayın
Pırasaları ince ince doğrayın.
Zeytinyağında hafif yumuşayana kadar kavurun.
Tuz ve baharatları ekleyin, ocaktan alın.
Ilıyınca peynir ekleyebilirsiniz.

Açma ve yağlama
Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Üzerlerine tereyağı + sıvı yağ karışımından sürün.
Üst üste koyup 10 dakika dinlendirin.

El açması yapın
Yağlı bezeleri tezgâhta elinizle incecik açın.
Kenarlarına pırasalı harçtan serpin.

Şekil verin
Rulo yapın.
İsterseniz gül börek, isterseniz fotoğraftaki gibi uzun rulo bırakın.

Tepsiye dizin
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Pişirin
Önceden ısıtılmış 180°C fırında
35–40 dakika, iyice kızarana kadar pişirin.

Diğer Tarifler