PÜF NOKTALARIYLA TAM KIVAMINDA AKITMA

Yapılışı
1. Yumurtaları çırpın: Derin bir karıştırma kabına yumurtaları alın. Tel çırpıcıyla güzelce çırpın.
2. Sıvı malzemeleri ekleyin: Sütü, suyu ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın.
3. Unu ekleyin: Unu azar azar ekleyin. Tuzu da ilave edip topak kalmayana kadar çırpın.
4. Kıvamını ayarlayın: Hamur, koyu kek hamuru gibi değil, akışkan boza kıvamından biraz daha ince olmalıdır. Gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
5. Hamuru dinlendirin: Hazırladığınız karışımı yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu işlem unun sıvıyı çekmesini ve hamurun daha dengeli pişmesini sağlar.
6. Tavayı ısıtın: Yapışmaz yüzeyli tavayı orta ateşte ısıtın. İlk akıtma için tavayı çok az yağlayın.
7. Hamuru dökün: Bir kepçe hamuru tavaya dökün. Tavayı hafifçe çevirerek hamurun ince ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
8. İlk yüzünü pişirin: Üzerinde küçük gözenekler oluşup kenarları hafifçe kurumaya başlayınca spatulayla kontrol edin.
9. Ters çevirin: Altı hafif kızardığında dikkatlice çevirin. Diğer tarafını da yaklaşık 30–60 saniye pişirin.

Diğer Tarifler