Tarifin Sırrı
Kat kat dökülen bir açma için en önemli püf noktası, bezelerin arasına sürdüğünüz tereyağının ılık olması ve hamurun iki kez mayalandırılmasıdır. Hamuru çok sert yoğurmayın; yumuşak kıvamlı hamur açmanın lif lif ayrılmasını sağlar. Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine hafifçe tereyağı sürüp temiz bir bezle 10 dakika örterseniz açmalar uzun süre yumuşacık kalır.
