SÜTLÜ YUMURTALI EV YAPIMI KESME ERİŞTE

Yapılışı

Yumurtaları geniş bir yoğurma kabına kırın. Süt ve tuzu ekleyerek güzelce çırpın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, normal hamurdan biraz daha sert bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 20–30 dakika dinlendirin. Ardından hamuru 5–6 bezeye ayırın.

Her bezeyi unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurları temiz bir bez üzerinde 10–15 dakika hafifçe kurutun. Tamamen kurutmamaya dikkat edin; aksi halde keserken kırılabilir.

Yufkaları birkaç kat üst üste koyup önce uzun şeritler halinde, ardından istediğiniz erişte boyunda kesin. Kesilen erişteleri birbirinden ayırıp geniş bir tepsiye yayın.

Erişteleri hava alan, kuru bir yerde ara ara karıştırarak iyice kurutun. Tamamen kuruduktan sonra bez torba veya kapaklı kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Pişirmek için: Tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Erişteleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzdükten sonra tereyağıyla karıştırıp servis edin.

Diğer Tarifler