Yapılışı
Tencereye su, tereyağı, tuz ve şekeri alın. Kaynamaya başlayınca unu tek seferde ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak hamuru 2-3 dakika kavurun.
Hamuru ocaktan alıp 10 dakika ılınmasını bekleyin.
Yumurtaları tek tek ekleyerek her yumurtadan sonra iyice karıştırın. Pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edin.
Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde aralıklı sıkın.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 20 dakika, ardından 170°C'de 10-15 dakika daha pişirin. Fırının kapağını pişme sırasında açmayın.
Krema için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencerede karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilin ve tereyağını ekleyin.
Soğuyan profiterol toplarının alt kısmını delerek hazırladığınız kremayı içlerine sıkın.
Çikolata sosu için kremayı ısıtın, içine bitter çikolatayı ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
Doldurduğunuz profiterollerin üst kısmını çikolata sosuna batırın veya üzerlerine bolca dökün.
Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
