USTASINDAN ÖĞRENDİĞİM ÇITIR PİDE

Yapılışı
1. Hamuru hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, sütü, mayayı ve şekeri alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. Yoğurun: Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan, yumuşacık bir hamur elde edin. Yaklaşık 8–10 dakika yoğurun.
3. Mayalandırın: Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda yaklaşık 45–60 dakika, iki katına çıkana kadar bekletin.
4. Bezeleri hazırlayın: Mayalanan hamurun havasını alın ve 4 eşit bezeye ayırın. Bezeleri 10 dakika dinlendirin.
5. Pideleri şekillendirin: Bezeleri yağlı kâğıt üzerinde elinizle oval şekilde açın. Parmak uçlarınızla önce kenarlarına, ardından ortalarına baklava dilimi şeklinde bastırarak pide desenini oluşturun.
6. Üzerini hazırlayın: Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı karıştırın. Pidelerin üzerine fırçayla sürün. Bolca susam ve çörek otu serpin.
7. Tepsi mayası: Şekillendirdiğiniz pideleri 15 dakika daha dinlendirin.
8. Pişirin: Önceden ısıtılmış 230°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 15–20 dakika, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Diğer Tarifler