Yapılışı
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alın. Kıymayı ekleyerek suyunu çekip hafifçe kızarana kadar kavurun.
İnce doğranmış lahana, rendelenmiş havuç ve kapya biberi ekleyin. Sebzeleri yüksek ateşte fazla öldürmeden 4–5 dakika kavurun.
Taze soğanı, soya sosunu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tuzunu soya sosunun tuzuna göre ayarlayın. İç harcı ocaktan alıp tamamen soğutun.
Yufkaları üçgen veya dikdörtgen parçalar halinde kesin. Her parçanın geniş kısmına hazırladığınız kıymalı sebzeli harçtan koyun.
Yufkanın iki kenarını içeri doğru katlayın ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Uç kısmına un ve suyla hazırladığınız karışımdan sürerek kapatın.
Bütün börekleri aynı şekilde hazırlayın.
Tavaya yeterli miktarda sıvı yağ koyup kızdırın. Börekleri çok sıkıştırmadan yağa bırakın.
Orta ateşte çevirerek her tarafı altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Kızaran Çin böreklerini havlu kâğıt üzerine alın. Fazla yağını bıraktıktan sonra sıcak servis edin.
