ÇITIR ÇITIR KIYMALI MİDYE BÖREĞİ

Yapılışı Öncelikle iç harcı hazırlayın. Tavaya sıvı yağı ve ince doğranmış soğanları alın. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin ve suyunu çekip güzelce kavrulana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın. Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve sütü ayrı bir kapta karıştırın. Yufkayı tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkayı uygun büyüklükte parçalara ayırın. Kenar kısmına bolca kıymalı harç koyup sıkı bir rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloları yaklaşık 4–5 cm uzunluğunda kesin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzerleri iyice kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

Diğer Tarifler