El Açması Kıymalı Kare Börek Tarifi

Yapılışı
1️⃣ Kıymalı Harcın Hazırlanması

Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alın.

Soğanı kavurun, kıymayı ekleyin.

Kıyma suyunu çekene kadar pişirin.

Baharatları ekleyip soğumaya bırakın.

2️⃣ Hamurun Hazırlanması

Ilık su + süt + şeker + maya bir kapta karıştırılır.

Yumurta akı, sıvı yağ ve tuz eklenir.

Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.

Üzeri kapatılıp 45–60 dakika mayalandırılır.

3️⃣ Kat Kat Açma İşlemi

Mayalanan hamur 12 eşit bezeye ayrılır.

Her beze tabak büyüklüğünde açılır ve aralarına yağ sürülerek üst üste dizilir.

Üst üste dizilmiş 6’şar bezelik 2 grup hazırlanır.

İlk grup merdane ile büyük dikdörtgen olacak şekilde açılır.

4️⃣ Dolgulu Kareleri Şekillendirme

Açtığınız büyük yufkanın üzerine kıymalı harçtan kaşıkla küçük küçük koyun.

Yufkayı harçların üzerine doğru kapatarak kare kare kesin.

Her kareyi yağlı kağıt serili tepsiye alın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Diğer Tarifler