EL AÇMASI YUMUŞACIK ISPANAKLI PEYNİRLİ GÖZLEME

Yapılışı

Ilık suyu yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekletin. Ardından tuz, sıvı yağ ve unu kontrollü şekilde ekleyerek ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.

İç harcı için soğanı ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun. Doğranmış ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip ocaktan alın. Harç ılınınca ufalanmış peyniri ekleyerek karıştırın.

Mayalanan hamuru 8–10 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta ince ve yuvarlak şekilde açın. Hamurun yarısına bolca ıspanaklı peynirli harç yayın. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.

Gözlemeleri iyice ısıtılmış geniş bir tavada, çok az yağ kullanarak veya yağsız şekilde önlü arkalı kızarana kadar pişirin.

Tavadan aldığınız sıcak gözlemelerin üzerine ince bir tabaka tereyağı sürün ve üst üste dizip temiz bir bezle örtün. Böyle yaptığınızda gözlemeler kurumadan yumuşacık kalır.

Diğer Tarifler