EV YAPIMI KIYMALI MİNİ PİDE

Yapılışı
1. Hamuru hazırlayın: Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şekeri alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. Hamuru yoğurun: Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda yaklaşık 45–60 dakika mayalandırın.
3. Kıymalı harcı hazırlayın: Soğanları, domatesleri, biberleri, sarımsakları ve maydanozu çok ince doğrayın. Kıymayı, salçayı, sıvı yağı ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Harç çiğ olarak hazırlanır.
4. Bezeleri ayırın: Mayalanan hamurun havasını alın. 12–14 eşit bezeye bölün ve 10 dakika dinlendirin.
5. Şekil verin: Bezeleri elinizle veya merdaneyle yaklaşık 12–14 cm çapında açın. Kenarlarını hafif yüksek bırakarak ortalarına bastırın.
6. Harcı yerleştirin: Hazırladığınız kıymalı harçtan her hamurun ortasına koyun. Kaşıkla ince ve eşit bir tabaka halinde yayın.
7. Tepsiye dizin: Pideleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Kenarlarına yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
8. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 220°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika, kenarları kızarıp kıymalı harç tamamen pişene kadar pişirin.
9. Servis edin: Fırından çıkan pideleri birkaç dakika dinlendirin. Yanında ayran, domates ve yeşilliklerle sıcak servis edin.

Diğer Tarifler