FIRINDA NAR GİBİ KIZARAN ETLİ LAHANA SARMASI

Yapılışı
1. Lahanaları hazırlayın.
Lahananın sert kök kısmını çıkarın ve yapraklarını dikkatlice ayırın.
Geniş bir tencerede su kaynatın. Lahana yapraklarını kaynar suda yaklaşık 3–5 dakika, sarılabilecek kadar yumuşayana dek haşlayın.
Sudan çıkarıp süzün ve soğumaya bırakın.
2. İç harcını hazırlayın.
Geniş bir kaba kıymayı, yıkanmış ve süzülmüş pirinci, ince doğranmış soğanları ve sarımsağı alın.
Üzerine domates salçasını, biber salçasını, zeytinyağını, maydanozu ve baharatları ekleyin.
Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Lahanaları sarın.
Haşlanmış lahana yapraklarının kalın damarlarını bıçakla inceltin.
Yaprakları uygun büyüklükte parçalara ayırın.
Her yaprağın üzerine bir miktar kıymalı harç koyun. Kenarlarını içe katlayıp çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
4. Fırın tepsisine dizin.
Hazırladığınız sarmaları fırına dayanıklı, derin bir tepsiye yan yana ve sıkıca dizin.
Sarmaların açılmaması için birleşim yerlerinin altta kalmasına dikkat edin.
5. Salçalı sosunu hazırlayın.
Bir kasede domates salçasını, zeytinyağını, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine eşit şekilde gezdirin.
Sıvı miktarı tepsinin yaklaşık yarısına gelecek kadar olmalıdır. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
6. Fırında pişirin.
Tepsinin üzerini önce yağlı kâğıt, ardından alüminyum folyoyla sıkıca kapatın.
Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 60–75 dakika pişirin.
Süre sonunda bir sarmayı kontrol edin. Pirinçler ve kıyma tamamen pişmiş, lahana yaprakları yumuşamış olmalıdır.
7. Üzerini kızartın.
Sarmalar piştikten sonra üzerindeki folyoyu ve yağlı kâğıdı çıkarın.
Üzerlerine küçük tereyağı parçaları yerleştirin.
Fırının sıcaklığını 200°C'ye yükseltin ve yaklaşık 10–15 dakika daha, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
8. Dinlendirip servis edin.
Fırından çıkan sarmaları 10 dakika dinlendirin.
Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edi

Diğer Tarifler