Yapılışı
İncirleri güzelce yıkayın, sap kısımlarını temizleyin. Büyük olanları ikiye bölün, küçük olanları bütün bırakabilirsiniz.
Tencereye incirleri dizin ve üzerine şekeri eşit şekilde serpin. Kapağını kapatıp 5-6 saat veya bir gece bekletin.
Bekleyen incirler suyunu salınca 1 çay bardağı suyu ekleyerek ocağa alın.
Orta ateşte kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın.
İsteğe bağlı olarak karanfil ve çubuk tarçını ekleyin.
Reçeli yaklaşık 35-45 dakika kıvam alana kadar pişirin.
Kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla damlatın. Dağılmıyorsa reçel hazırdır.
Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Sıcakken steril cam kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
