İPEK GİBİ YUMUŞACIK LAVAŞ EKMEĞİ

Yapılışı
1. Mayayı hazırlayın: Yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, şekeri ve instant mayayı alın. Güzelce karıştırın.

2. Hamuru yoğurun: Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Yaklaşık 8–10 dakika yoğurmanız yeterlidir.

3. Mayalandırın: Hamurun üzerini kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 40–45 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar bekletin.

4. Bezeler hazırlayın: Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. Hamuru 10–12 eşit parçaya bölün ve yuvarlak bezeler oluşturun.

5. Bezeleri dinlendirin: Üzerlerini örtüp 10 dakika bekletin. Böylece hamurlar daha kolay açılacaktır.

6. İncecik açın: Hafif unlanmış tezgâhta her bezeyi merdaneyle yaklaşık 25–28 cm çapında, ince yuvarlak lavaşlar halinde açın.

7. Tavayı ısıtın: Yapışmaz veya döküm tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavaya yağ eklemeyin.

8. Lavaşları pişirin: Açtığınız hamuru sıcak tavaya alın. Yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca çevirin. Diğer tarafını da pişirin. Gerektiğinde tekrar çevirerek iki tarafında hafif kahverengi benekler oluşmasını sağlayın.

9. Yumuşak kalmasını sağlayın: Pişen lavaşları hemen temiz bir mutfak bezinin arasına alın ve üst üste dizin.

Diğer Tarifler